RESEP STRAWBERRY SHORTCAKE

Resep Kue Strawberry ShortCake Dessert Yummy dan Segar

Palembang, 11 November 2016

http://www.resepkuekeringku.com/2014/05/resep-kue-strawberry-shortcake-dessert-yummy-dan-segar.html

Resep Kue Strawberry ShortCake Dessert Yummy dan Segar - Strawberry buah ekstoti berbentuk unik dengan warna buah merah menyala yang indentik dengan lambang cinta, merupakan buah yang kini sangat populer di Indonesia.

Tak hanya dalam pembuatan susu dan es krim, buah ini sering dijadikan bahan baku dalam pembuatan aneka kue yang beragam. Resep cake yang saya bahas hari ini adalah perpaduan antara strawberry dengan shortcake.

Short cake sendiri merupakan sejenis kue lembut yang lebih mirip ke sponge cake. Dibalut dengan banyak krim/whipped cream yang pastinya akan membuat cake ini berbeda dari biasanya.

Sebelum mempersiapkan bahan-bahannya, yuk kita simak sejarah asal usul strawberry lebih jauh lagi.

Sejarah Asal Usul Mula Strawberry

Dalam bukunya Wilhelm dan Sagen tahun 1974 menerangkan bahwa strawberry merupakan jenis tanaman berbunga dalam keluarga mawar Rosaceaea, berwarna merah dan buahnya dapat dikonsumsi, dan dikembang biakkan dengan baik di daerah Amerika Utara.

Dalam bahasa latin strawberry disebut Fragra yang berarti wangi. Charles Linneans termasuk orang pertama yang memberikan nama spesies Fragaria untuk buah ini. Di Perancis, Italia, dan Spanyol buah ini disebut Fraise yang juga memiliki makna yang sama yaitu wangi.

Ilustrasi Gambar Sejarah Asal Usul Mula Strawberry

Sementara di Amerika Utara disebut buah Wuttahimheash atau berry hati. Strawberry pertama kali digambarkan dalam literatur sekitar 1000 AD, dan gambar pertama dari tanaman strawberry dicetak pada tahun 1484. Penyebutan pertama strawberry terjadi antara 234-149 SM dalam tulisan-tulisan Cato, Senator Romawi.

Buah Strawberry tumbuh liar di Italia sejak 234 SM dan ditemukan di Virginia oleh orang Eropa pertama ketika kapal mereka mendarat di sana pada 1588. Pada zaman Yunani kuno buah ini diangkat sebagai lambang dewi cinta.

Strawberry mulai dijual bebas di pasar London sekitar tahun 1831. Kebanyakan buah ini didapat bukan dari hasil produksi komersil, melainkan di panen dari ladang terdekat atau hutan. Di Inggris dan seluruh daratan Eropa strawberry menjadi konsumsi topik yang lebih populer.

Mulai dari kalangan rakyat biasa hingga aristokrat yang memiliki lahan kecil di rumah mereka hanya untuk menanam tumbuhan ini. Sementara Perancis menjadi yang terdepan dalam memproduksi buah strawberry. Setelah melewati tahun 1860, strawberry banyak ditanam dan di budidayakan di California.

Dan pada akhirnya sejak tahun 1900 strawberry mulai ditanam diberbagai negara. Sampai dengan hari ini lebih dari 25.000 hektar strawberry ditanam di Amerika Utara serta 80 % di Amerika Serikat.

Wah ternyata asalnya dari Amerika ya. Pastinya setiap negara yang menghasilkan buah strawberry ini menghasilkan beragam rasa yang berbeda. Di Indonesia sendiri, strawberry mempunyai rasa yang asam disebabkan karena wilayah kita termasuk wilayah tropis, baik strawberry maupun coklat sangat susah untuk berkembang biak di negara kita. Tapi justru coklat dan strawberry lah yang menjadi bahan baku utama dalam pembuatan kue kering dan kue basah. Salah satunya Kue Strawberry ShortCake Dessert yang patut kamu coba di uji dapur berikut ini.

Bahan Yang Diperlukan Dalam Resep Kue Strawberry ShortCake:

 Dibagi menjadi bahan A dan B, khusus untuk mentega cair dipisahkan dari masing-masing bahan.

• 110 gram mentega cair

Bahan A:

• 12 gram cake emulsifier

• 80 gram gula pasir

• 10 butir kuning telur

• 5 butir putih telur

Bahan B:

• 30 gram tepung maizena

• 60 gram tepung terigu

Pelengkap Untuk Kue Strawberry ShortCake:

Untuk bahan pelengkap strawberry shortcake, kalian bisa tanyakan kepada penjual toko kue yang terdekat.

Untuk Filling:

• 100 gram strawberry pill

• 250 gram whiping cream manis

• 100 gram selai strawberry

• 200 gram strawberry segar

Untuk Simple Syrup:

• 20 gram grand manier

• 200 gram gula pasir

• 400 gram air putih

Cara Membuat Kue Strawberry ShortCake Dessert:

Berikut ini adalah langkah - langkah pembuatan kue strawberry shortcake dessert yang enak

 Ilustrasi Gambar Resep Kue Strawberry Shortcake Enak dan Mudah

1. Aduk rata Bahan A hingga putih dan mengental. Lalu Bahan B diayak terlebih dahulu lalu masukan ke dalam Adonan A. Aduk rata. 
2. Masukkan mentega cair, tuang adonan dalam 3 buah loyang ukuran 20x4 cm panggang pada suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 12 menit. Angkat lalu dinginkan sejenak. Setelah itu cetak cake dan bentuk segitiga menggunakan loyang cutter.
3. Siapkan bahan pelengkap untuk Simple Syrup. Caraya adalah terlebih dahulu rebus gula pasir dan air hingga mendidih. Kemudian angkat, dan biarkan mendingin. Setelah itu Masukkan Grand Manier.
4. Oleskan Simple Syrup yang sudah dibuat di atas permukaan cake. Beri 50 gram Whipping Cream dan Strawberry Pill. Tutup kembali dengan cake yang sebelumnya dibuat pertama.
5. Tutup permukaan secara menyeluruh dengan sisa Whipping Cream. Hias dengan selai Strawberry dan Strawberry segar agar hiasan kue makin cantik dilihat

Catatan:

Strawberry Pill adalah selai strawberry yang di dalamnya masih terdapat potongan-potongan buahnya. Kalian bisa menemukannya di Supermarket besar atau di Toko bahan kue :-)

 

Tips Membuat Shortcake Strawberry yang baik

1. Pilih jenis strawberry yang berkualitas baik. Biasanya strawberry yang bagus akan menghasilkan rasa yang asamnya berkadar rendah.
2. Untuk bahan symple syrup (grand manier) bisa diganti dengan sirup strwaberry. Karena grand manier sendiri merupakan minuman beralk*hhol yang terbuat dari campuran cognac dan jeruk seville, biasanya dipakai diperancis untuk mempertajam aroma orange pada masakan maupun dipadukan dengan beberapa kue. Dikemas dalam botol kaca, dan bisa didapatkan di supermarket besar tertentu